温泉たまごを簡単に作る方法

　2016年5月19日に日本テレビで放送された「得する人損する人」という番組で、簡単に温泉たまごを作る方法を紹介していたので、メモします。

テレビの通りやってもうまくできない

　番組での紹介は、「失敗しない温泉たまごの作り方」ということなのですが、テレビの通りやるとうまくできません。自分で作らずにレシピとして紹介している人もいますが、・・・。

　温泉たまごではなく、半熟たまごになってしまいます。
　コツは、70℃近くまでお湯を冷ますこと。

　温泉たまごを作るには、70℃のお湯の温度を維持すること。片栗粉を入れることでこの温度を維持できるのだそうです。

　このため、水溶き片栗粉を作る時に加える水の量が重要になります。お玉１杯というアバウトなレシピでは困ります。台所にあるお玉の大きさはいくつもあるので。ここで使うお玉は、大きなサイズのお玉です。

　また、卵は室温のものを使います。冷蔵庫に入っていた冷たい卵ではうまくできません。

　もう一つ注意することは、15分経ったら、直ぐに卵を取りだして冷水に浸けること。これがとても大事です。

　これでうまくできると思います。