お惣菜屋さんのスパゲティサラダの作り方

　自分で作るスパゲティサラダが美味しくない。お惣菜として売っているものは、冷蔵庫に入れておいても固くならず、美味しいのに。

　そこで、今日は、新しいメニューで作ってみました。

　結果は、”驚きのおいしさ”です。お惣菜屋さんのものよりずっと美味しい。

　作り方を忘れないようメモしておきます。

お惣菜屋風スパゲティサラダの作り方

　なんでこんなに美味しいんだろう、と思うくらい美味しい。

　材料を見れば分かるとおり、出汁もみりんも使っていないし、いたってシンプルな調味料なのに美味しい！　後味がとてもさわやかです。

　おいしく作る秘訣は、パスタを規定の時間より長めに茹でて、しっかり冷やすこと。さらに、野菜はしっかり水分を絞ること。（管理人は、時間がなく塩を多めに使ったので、布巾に包んだ野菜を軽く水揉みしました。これは、塩分を抜く目的のほかに、玉ねぎの辛みも和らぎ、ちょうど良くなるという効果もあります。）

　野菜のバランスがとても良くて、どの材料が欠けても美味しくできない。色合い、歯ごたえ、味がよくマッチしています。とても優れたレシピだと思います。

　このパスタの扱い方は、以前紹介した有名なスパゲティのお店「パンチョ」のレシピと似ていますね。関心のある方は、『レシピ：小学校の給食のような不思議と美味しいナポリタン』をご覧下さい。

　このレシピで思うのは、『料理は引き算』だということ。どうしても、出汁やコショウを使ってしまいますが、それって、本来は不要な調味料だったということが、この料理を作ってみて分かります。

　作る料理がいつも同じ味になると感じたら、『引き算の料理』をしたいと思いました。

レシピ参考：「冷やしても固まらない！お惣菜屋さんの様な滑らかなスパゲティサラダ」 by かおりん